Sergi Arola, un chef barcelonais à la tête du W Paris – Opéra

Rédigé par: Vanessa Houpert Date: 30 January 2012 Dans: Fil d'actu | Commentaires : 0

Le W Paris – Opéra ouvre ses portes le 14 Février 2012 dans un immeuble haussmannien des années 1870 situé dans le 9e arrondissement, près des Galeries Lafayette et de la Place Vendôme.

L’hôtel a annoncé la nomination de Sergi Arola, Chef espagnol doublement étoilé Michelin, en tant que Chef Executif du restaurant signature du W Paris – Opéra, Arola. Le Chef élaborera également la carte du W Lounge et du Room Service.

Situé au premier étage de l’hôtel, le restaurant signature Arola offre un design sobre et moderne créant le contraste idéal pour la découverte du « Pica Pica », un nouveau concept culinaire interactif. Arola ne propose pas le menu typique avec entrée, plat et dessert mais une déclinaison de petites portions créatives travaillées autour des produits de saisons et des classiques de la cuisine française le tout servi sur un plat central où chaque invité peut piocher. Regroupés sous trois thématiques : du jardin à la table, autour de la mer, autour de la terre, les assiettes de Sergi sont une véritable évasion culinaire.

Si vous ne le connaissez pas bien, voici une petite bio express sur Serge Arola :
Considéré comme l’un des esprits les plus créatifs de l’école gastronomique espagnole, Sergi Arola est originaire de Barcelone et est maintenant installé à Madrid. C’est dans les livres de Chefs français de renom tels que Troigros, Verger, Chapel, ou Maximin que naît sa vocation pour la haute gastronomie. Il fait ses classes dans les cuisines de Ferran Adria à El Bulli, ou à Paris dans celles de Pierre Gagnaire à qui il voue une véritable admiration. De retour à Madrid il lance son propre restaurant, La Broche, pour lequel il obtient deux puis trois étoiles Michelin. Il a depuis ouvert son restaurant gastronomique éponyme Arola Gastro à Madrid et Arola à Barcelone, et bien d’autres restaurants à Barcelone, Sintra au Portugal, Sao Paulo au Brésil et Santiago au Chili. Sergi Arola ouvrira de nouveaux restaurants à Bombay en Inde et en Suisse au W Verbier dont l’ouverture est prévue pour 2013.